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探寻星巴克的店铺设计的特点和原则

2017-2-2 13:15:04  |  热度:  3283  

星巴克的咖啡馆,总是有让人留恋的地方,每次喝完一杯咖啡,总要待上一小会才忍心离去,不为别的,只为喝完咖啡的那一刻,觉得周围的环境和此刻的心境如此相符。
 
注重体验的设计细节
每个城市的咖啡馆,都应该成为一个城市的梦境。悠闲的下午、舒适的阳光、味浓香醇的咖啡,在这种舒适闲散的氛围中,设计应当以顺应人的心境为最高前提。一切的细节,都不应当破坏这美好的体验,星巴克的创始人Howard Schultz说过,Retail is Detail。做好每个细节,才能营造更好的用户体验。吴汉中的《美学CEO》里提到,
”星巴克設計并非是一成不變 (cookie-cutter design),而是在規範與使用者經驗間取得一個平衡,這裡的使用者包括第一線的員工及消費者。因此,星巴克的設計師要在第一線的店裡工作,從使用者的角度來了解星巴克的空間、商品與服務。因此星巴克允許設計師基於使用者及社區的特性,來調整壁畫、佈置與燈光等。“
可见,星巴克的店铺设计、布置、装饰的每一个细节都被充分的考虑,从消费者的角度去考虑空间布局,追求极致的用户体验。
 
规范而又富有创意的设计流程
传闻星巴克有一套完整的设计流程图(Global Creative Processway),长得酷似地下铁线路,首先由概念(concept)然后进入城市(downtown)打磨雕琢,最后进入产品区域(production district),中间经过的各个车站即是对一个概念进行一步步的雕琢和打磨,最后成为现实。每年初始,店面设计团队、创意小组和公司其他高管确定下一年度的设计概念及主题,而在这一阶段就纳入了消费者的意见和当年的设计趋势,接着对方案进行进一步的加工之后,会由一线员工给与反馈意见,由一线员工亲自参与设计的店铺装饰和布置,使得设计更加贴近消费者。

富有地方特色的设计风格
星巴克的咖啡馆设计,绝大部分是富有当地特色的艺术风格,不会让人觉得太突兀,反而有一种交融的魅力。这也是本土化设计的成功案例。

日本星巴克目黒店,墙面是日式风格的绢纸和图案

香港旺角洗衣街星巴克店,墙面设计是香港经典电影和日常生活

德国柏林星巴克,裸露的钢梁结构和通风设施有很强的工业建筑的味道。很符合德国人的口味吧。


星巴克北京前门店,木质的楼梯设计、方桌和窗户设计,有没有一种北京茶馆的感觉。
星巴克自己官网有这么一段解释:
星巴克充分尊重中国历史悠久的传统文化,在门店设计、地方食品和饮料供应等方面,完美地将当地习俗融合到星巴克体验之中。
作为一个面向终端产品的设计师或者企业,在销售时不得不考虑设计的本土化,例如对各个国家对不同颜色在不同场合的运用,都有着很特殊的要求。以中国为例,咖啡其实进入国内消费市场的时间并不长,如何快速让人接受这一消费品?如果星巴克的店铺设计高端洋气,充满欧式风格,让绝大部分人望而生畏,觉得消费不起,何谈对产品的接受呢?因此无论何地,本土化设计都是非常必要的。
 
大胆前卫的设计理念

日本福冈星巴克,散置的木块与木条营造出 3D 立体的感受,贯穿整间店铺,前卫但又与传统的街景相融合

美国华盛顿,四个再生集装箱作为咖啡厅,设计既环保又很有新意

尔图奇诺星巴克(泰国),看看这外观设计,大胆新颖。
设计讲究细节、本土化,并不意味着因此因循守旧或者遵循常规建筑的特点,适当的创新和融合依然是一大杀手锏。
大致如此